Kip tandoorí

Bon Appetit!

Ingrediënten voor 4 personen

• 2 rode uien
• 3 teentjes knoflook
• 300 gram kipdijfilet (vegan, gebruik een vleesvervanger)
• 300 g rijst
• 600 g boontjes
• 2 ½ tl kurkuma
• 2 ½ tl korianderpoeder
• 2 ½ tl komijn
• 2 tl korianderblad
• 1 tl paprikapoeder
• 70 g tomatenpuree
• 0,25 l haverroom (Oatly Cuisine bio)
• 2 el olijfolie

Bereidingstijd 35 min

INSTRUCTIES

1. Snij de knoflook en ui fijn.
2. Maak de boontjes schoon.
3. Snij de kipdijfilet in stukjes.
4. Kook de rijst en de boontjes.
5. Verwarm de olijfolie in een wok of koekenpan.
6. Fruit de ui in de pan totdat deze glazig is.
7. Voeg de knoflook en kipdijfilet toe en bak deze totdat hij goudbruin is.
8. Voeg de kruiden en tomatenpuree toe.
9. Voeg de haverroom toe en laat het gerecht nog een paar minuten zachtjes doorkoken.
10. Breng op smaak met peper en zout.
11. Verdeel de rijst, boontjes en kip over 4 borden.